W sk?ad linii wchodz? urz?dzenia przeznaczone do:
- przygotowania surowców do produkcji (mleko, ?mietanka, woda technologiczna) - uk?ady pasteryzacyjne
- produkcji ziarna - zbiorniki magazynowe ?mietanki i wody technologicznej, wanny, creamery.
Wszystkie urz?dzenia wyposa?one s? w automatyczne systemy sterowania, zapewniaj?ce ?atwo?? ich obs?ugi, bezpiecze?stwo personelu, jak równie? powtarzalno?? procesu technologicznego.
Urz?dzenia po??czone s? ze sob? instalacjami technologicznymi oraz instalacjami mycia. Mycie realizowane jest w systemie C.I.P.
Mleko po procesie pasteryzacji przepompowywane jest do wanien, w których zachodzi proces produkcji ziarna. Po dodaniu zakwasu i podpuszczki nast?puje ukwaszanie mleka, które trwa oko?o 10 godzin.
Uzyskany w ten sposób skrzep jest krojony przy u?yciu harf. Dalej nast?puje mieszanie i dogrzewanie g?stwy oraz termizacja (hartowanie) ziarna przy pomocy wody technologicznej.
Po zako?czeniu p?ukania ziarno z wod? przepompowywane jest do creamera, gdzie odbywa si? ods?czanie wody, a nast?pnie dodawanie ?mietanki ze zbiornika magazynowego. Ilo?? ziarna i ?mietanki oznaczone s? wagowo poprzez cele tensometryczne, w które wyposa?ony jest creamer.
Po wymieszaniu ?mietanki z ziarnem nast?puje podawanie gotowego produktu do pakowaczki.
WANNA DO PRODUKCJI ZIARNA
Urz?dzenie przeznaczone do przygotowania ziarna zbudowane jest w postaci prostok?tnej wanny, zintegrowanej z systemem mieszade? oraz harf, s?u??cych do obróbki skrzepu.
System sterowania wanny odpowiada za prac? wzd?u?n? harf, mieszade? oraz regulacj? temperatury g?stwy.
OBRAM produkuje wanny o pojemno?ci 5000l, 6000l, 8000l, 10 000l, 12 000l, 15 000l oraz 20 000l.
CREAMER
Urz?dzenie to s?u?y do podwy?szania zawarto?ci t?uszczu gotowego ziarna (z wanny) poprzez dodawanie okre?lonej ilo?ci ?mietanki (ze zbiornika magazynowego ?mietanki).
Konstrukcja i oprzyrz?dowanie Creamera umo?liwiaj? realizacj? nast?puj?cych operacji technologicznych:
- oddzielanie wody od ziarna przy pomocy pionowych, perforowanych drenów
- nas?czanie ziarna ?mietank?
- mieszanie mieszanki ziarna ze ?mietank? za pomoc? specjalnie skonstruowanego mieszad?a
- magazynowanie ziarna
- mycie zbiornika w zamkni?tym systemie C.I.P.
Category: Machines & Tools -> Food Processing Machinery
Obram Sp. z o.o. |
|||||||
| Street: | Al. Obro?ców Tobruku 7 | ||||||
| City: | Olsztyn | ||||||
| Postal code: | 10-092 | ||||||
| Region: | Varmia and Masuria | ||||||
| Country: | Poland | ||||||
| Phone: | +48 89 5353227 | ||||||
|
|||||||
|
|
|||||||
Contact person |
|||||||
| Name and Surname: | Jacek Roman | ||||||
| Phone: | +48 89 5353227 | ||||||